职业技能培训对全面提升劳动者就业创业能力、缓解技能人才短缺的结构性矛盾、提高就业质量非常重要。

因此，广州计划夯实粤菜师傅培育培训平台，年内再建省级粤菜师傅培训基地、工作室和市级粤菜师傅培训基地、培训室各3个，其中省级粤菜师傅培训基地每个给予200万元的一次性补贴、省级粤菜师傅大师工作室每个给予15万元的一次性补贴。

疫情期间，线上教育不能落。广州计划开展“百日免费线上技能培训行动”，协调开设粤菜烹饪、酒店服务等餐饮专业的职业院校、技工院校、培训机构按教学计划开展网络教育，运用现代信息网络技术有计划地组织学员开展线上教学，做到停课不停教、停课不停学。

同时，广州还将鼓励餐饮企业自行组织或委托机构开展职工适岗培训，按计划完成任务，培训效果达到计划要求的，根据企业实际参加培训人数，按每人每课时（不少于45分钟，含线上培训）30元的标准给予组织培训的餐饮企业培训补贴，每人每年补贴上限不超过1000元。

在企业方面，开展新型学徒制培训，采取“校企双制、工学一体”的培养模式，由企业选拔优秀高技能人才担任企业导师，指导学徒进行岗位实操训练；由培训机构承担学徒的学校教学任务，做好与企业实践技能的衔接。按规定给予企业每人每年4000元-8500元的补贴。

此外，粤菜相关工种纳入广州市紧缺急需职业（工种），对取得高级工以上职业资格、职业技能等级人员培训补贴标准在规定标准基础上提高30%。

广州采取阶段性减免餐饮企业的养老保险、失业保险、工伤保险费措施。2020年2-6月，对中小微餐饮企业、以单位形式参保的个体工商户的单位缴费全免；2020年2-4月，对大型餐饮企业等单位缴费减半征收。

阶段性减免政策期间，享受减免政策后仍无力为职工缴纳社保费的企业，可按规定延期缴纳；享受减免征收社保费政策的用人单位，其职工个人缴费部分也可延期缴纳。

对不裁员或少裁员的参保餐饮企业，广州将继续实施援企稳岗返还政策，稳岗返还政策裁员率标准放宽到不高于上年度全国城镇调查失业率控制目标（2019年度全国城镇调查失业率控制目标为5.5%），对参保职工30人（含）以下的餐饮企业，裁员率放宽至不超过企业职工总数20%。

此外，支持餐饮企业与职工集体协商，采取协商薪酬、调整工时、轮岗轮休、在岗培训等措施，保留劳动关系。

对开办农家乐、小餐馆或外出创业发展符合条件的粤菜师傅，广州将给予1万元的一次性创业补贴、每年5000元不超过3年的租金补贴、30万至500万元不等的创业担保贷款及贴息。

同时，疫情防控期间，对受疫情影响不能按时办理就业创业补贴等业务的扶持对象，允许延期至疫情解除后3个月内补办。此外，对已发放的个人创业担保贷款，借款人患新冠肺炎的，可向贷款银行申请展期还款，展期期限原则上不超过1年，财政部门则继续给予贴息支持。