第九届中国（广州）酒店餐饮业博览会（简称：第九届CRE中国餐博会）在5月25日圆满落幕，无惧广州35°的高温酷热，本届展会3天一共迎来了热情高涨的观众5万人次。

过去三天里，展会现场精彩不断，让我们一起来回顾一下！

第九届中国餐博会以“酒店餐饮业一站式采购解决方案”为定位，全景展示餐饮业食材、配料、调味品、设备、第三方服务、加盟……

活动1： 发布2017广东餐饮百强

在展会第一天（5月23日），广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城发布了2017广东餐饮百强榜单。

2017年广东餐饮营收总额达3680.33亿元，依旧保持全国第一市场份额，然而广东餐饮是大省而非强省，增速显著下滑。（2017广东百强分析报告请看本文第二条推送）

2017年度广东餐饮百强榜单

活动2：2018中国外卖与新零售餐饮大会暨广东餐协外卖专委会成立

2017年，外卖突破2000亿元大关，已然不只是一种餐饮的就餐方式，它逐渐被视为一种新的行业。在本次大会上，外卖大数据、外卖供应链备受关注；马来1号创始人吴桂宏、味捷集团CEO陈建荣、曼玲粥店CEO、餐数董事金洪军、虎邦辣酱联合创始人胡峤松、餐道运营总监王曦、享多多资深商户合作经理、九毛九外卖项目负责人叶少进、饭与饭联合创始人蔡泽彬、吉刻联盟联合创始人张付贺、广东餐协供应链中心主任李宏国等分享外卖大数据、供应链搭建、服务升级等经验与看法。

会上，正式成立广东餐协外卖专委会。外卖已经彻底改变了餐饮的商业模式和成本结构，组建外卖专委会是应时应势之需。外卖专委会将致力推动外卖产业上下游企业交流合作，抱团发展，推动整合供应链、第三方平台、信息大数据等，促进外卖健康蓬勃发展。

活动3：中国餐饮连锁加盟产业大会

为了推动中国餐饮连锁加盟产业持续健康发展，引导餐饮企业适应当前市场变化与社会发展的主流趋势。

本次大会邀请到做一家旺一家的集美山田组市场总监潘健恒分享《餐饮设计新趋势》，探炉开发总监苗青山分享《特色餐饮发展与连锁》，易付云网络科技CEO黄集英分享《人工智能携手连锁餐饮》，蒙自源董事长李红伟分享《餐饮行业的模式与进化》，开心麦田总经理郑坚雄分享《新式早餐领航者》，红国数字科技合伙人魏文君分享《食品行业品牌数字化全案推广及运营》；独凤轩董事长分享《骨神汤料，助力民间美食步入新食代》，还邀请到了开店邦市场总监与慕玛披萨联合创始人顾叶挺、新加坡妈妈烤包创始人孙瑞冬、商多多创始合伙人/总裁汪飞一起讨论《连锁餐饮如何实现单品爆红与高速发展》 

 活动4：中国好食材大会

2018年5月23日，中国（广州）好食材好餐饮大会在琶洲会展10.1馆会议专区举行，到场嘉宾有（排名不分先后）：曦牛日料、京东7Fresh、白马良仓、吉多摩餐饮、兆味良食、中快集团、小蹄大作、老广记餐饮、广州食养坊等企业大咖集聚，带来了六大主题分享和两大高峰对话，全天解读新餐饮和新零售正确打法，分享成功生意经。

比赛1：中华粤菜厨师节中青年厨师烹饪大赛

由广东省餐饮服务行业协会主办，第七届中华粤菜厨师节中青年厨师烹饪大赛于5月23日圆满举行。

这次比赛共有34位来自全省各地的厨师参与，在一个小时内烹制两道菜品，指定菜式的主材料是有沛德福赞助的牛小排。这种常用于西餐的食材，这次由粤菜师傅用粤菜的烹饪手法进行处理，是一次中西融合创新的考验。

比赛2：2018美国加州核桃创新厨艺大赛

这是一场“关于想象力的比赛”。

由广东省餐饮服务行业协会，美国加州核桃协会共同举办的创新大赛，于5月24日举行。核桃一直是西餐甜品的主要材料，如何在烹调手法上有所突破，如何能融入菜式里作为主菜呈现，是这次美国核桃协会和餐协合作比赛的主要原因。本次共有20位选手分四轮制作两个菜品进行最后角逐。

比赛3：第四届全国分子厨艺烹饪大赛

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