突如其来的新冠肺炎疫情使原本火热的餐饮业进入了“寒冬”，堂食停掉后，餐饮企业积极”自救“，纷纷紧急上线外卖，包括原没有做外卖的企业都开拓外卖新业务。外卖产品也呈现多元化，一些餐企利用外卖平台卖生鲜、半成品、调味料等，也让外卖“零售化”这次疫情暴露了很多餐企的“流量”短板。大大冲击了传统“堂食为主、外卖补充”的刻板思维。在一切被按下暂停键后，也让一些餐饮老板有更多时间思考：重构堂食、外卖、外带、零售四种产品结构及盈利模式，思考资源如何最优配置？
在流量引入方面，如何激活自己的“流量池”？如何抓住入口渠道？是目前餐饮企业关注的重点。原本围绕饿了么及美团两大外卖运营平台进行的线上基础运营正在升级到全渠道的深度运营，深入社群、小程序、新媒体的运营，向“一切有流量的地方”伸出触角。
另外疫情爆发，将餐饮的卫生及食品安全推向了新的高度，“无接触配送”成为了热门，消费者对外卖也有更高的要求。未来，放心、安全也将成为外卖的第一信任状。对餐企来说，如何保障食品安全，食品可溯源，让顾客“看得见，吃的放心！”是建立消费者信任外卖经营的第一要务。外卖重构了餐饮行业的人、货、场，在解构重塑的过程中，行业自身的生态链大局业已构筑，无疑未来之锚是科技与流量。如何破局重构外卖流量生态来获取更多忠诚流量，外卖产品多元化、建立食品安全溯源系统，升级外卖产品包装等精细化运作是外卖的下半场制胜点。广东省餐饮服务行业协会外卖专委会将在2020第十一届中国（广州）酒店餐饮业博览会期间，举办2020中国（广东）外卖产业大会，邀请行业专家，解惑外卖终端运作的问题，表彰2020外卖优秀服务（供应）商，将于2020中国外卖产业大会上公布及颁发奖项，意在鼓励其更加注重品牌影响力，提高其在行业竞争力，深耕行业与创新产品，越做越强！
主办单位：广东省餐饮服务行业协会
协办单位：广东省团餐配送行业协会、微盟智慧餐饮、阿里本地生活服务公司、美团外卖、餐饮O2O、名厨之家战略合作单位：名厨之家、美食导报、红餐网、餐饮界、广州吃喝玩乐蒲、第一商业网、赢商网、餐帮、巨量引擎、中国食品报
大会主持：餐饮O2O创始人 罗华山
1 演讲主题：外卖消费行为趋势报告
演讲嘉宾：白秀峰 美团外卖学院院长/美团到家事业群总裁助理
2 演讲主题：餐企业开展多渠道外卖架构设计与价值
演讲嘉宾：宋 奇 遇见小面创始人
3 演讲主题：三店一体，赋能餐企开源节流
演讲嘉宾： 白 昱 微盟集团高级副总裁、微盟智慧餐饮总裁
4 演讲主题：外卖新零售发展趋势报告
演讲嘉宾：邓文慧 阿里新服务研究中心高级专家
对话主持：深圳棒大勺餐饮多品牌 创始人 潘炳财
- 中国副食流通协会食品包装专业委员会/王克建联盟秘书长
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