2022第四届中国(广东)火锅出品大赛选手报名正式启动啦!
发布时间:2021-02-26 11:31:11
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全国知名火锅品牌企业、供应商企业及相关单位:


       为弘扬中国火锅文化,促进火锅美食文化交流,以火锅宴席的形式呈现匠心菜品,加强火锅餐企出品切磋交流,更好地引导火锅产业健康可持续发展,四川省火锅协会、广东省餐饮服务行业协会将于2022年7月19日在广州广交会展馆B区10.1馆比赛区联合主办2022第四届中国(广东)火锅出品大赛,具体内容如下:



2022第四届

中国(广东)火锅出品大赛

同期展览

第十三届中国(广州)火锅食材用品


同期论坛

第六届中国(广东)火锅产业大会


时间地点

2022年7月19日 9:30-16:30

广州市广交会展馆B区10.1馆比赛区




组织单位

CRE

主办单位

四川省火锅协会

广东省餐饮服务行业协会

协办单位

全国各省市餐饮(商)协会

承办单位

广东省餐饮服务行业协会火锅专委会

广州市浩联展览有限公司

支持媒体

美食导报、名厨之家、餐饮O2O、餐饮界、红餐网、新餐饮洞察、CRE中国餐博会


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2021火锅出品大赛部分作品图集


一、奖项设置

1、2022年度火锅宴出品金奖

2、2022年度火锅宴创意金奖

3、2022年度火锅宴最佳风味奖

4、2022年度火锅宴最佳呈现奖

5、2022年度火锅宴特色食材奖


二、参赛资格

1、全国火锅企业、广东省餐饮服务行业协会火锅专委会会员单位、四川省火锅协会会员单位。

2、本次大赛为单位及个人(3人以上)参赛,无食品安全事故,企业及个人信用良好,遵纪守法。


三、参赛要求

1、比赛时间为120分钟,包括展台布置及6-8人宴席完成。

2、参赛选手可带成品或者半成品现场制作,比赛现场提供简易操作区域。

3、火锅宴需主题鲜明,有特色,注重食品安全、营养搭配,实操实用、突出企业文化特色,讲解火锅宴背后的文化故事。

4、本次大赛为团体赛,每个参赛队伍由3人组成,一名为主选手,一名为助手,一名为服务介绍人员在评分时介绍火锅宴。

5、组委会提供标准圆桌一张(1.2米)、电磁炉一台,比赛所需的食材主料、辅料和调料,锅具、餐具、桌布等展示品自带。

组委会提供唯一指定赞助食材:城城回味鲜腐竹、双汇小酥肉、丸类;森态牛油、圣恩菌汤,参赛企业可自由取用。

6、严禁使用国家明令保护的野生动植物原料,不得使用违犯食品安全法的食材食品。合理备料,最大限度控制浪费。

7、评判标准详见第四届中国(广东)火锅出品大赛评分表。


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2021第三届中国(广东)火锅出品大赛颁奖现场


四、评委团队

1、评判长1名、监理长1名、评委三名;

2、公平、公开、公正;严禁人情分、关系分;高分和低分注明理由。


五、比赛流程

1、评委与参赛企业见面会、参赛企业签到、评委解读比赛细则、 参赛人员入场准备、开幕式、裁判宣誓、参赛代表宣誓、比赛开始、比赛时间、评委计分、宣布评选结果,大赛颁奖仪式。

2、撤场:比赛结束,参赛选手必须整理打扫自已的工作区域。耐心等待比赛结果,参加颁奖仪式,不得提前离场。


六、参赛及报名方式


1、参赛者报名需提交资料:①《第四届中国(广东)火锅出品大赛报名表》1份;②公司介绍。

2、报名截止时间:2022年7月1日。

3、组委会将审核报名资料,并书面或电话通知参赛资格。



4、报名联系方式:


广东省餐饮服务行业协会

李   勇 15914254728

邓晓娣 13760776827

宋文芳 13697496960

周   森 18102605416

伍   易 13249168098

李珍秀 15622245251

梁婉怡 15989198103

范雨昕 18152681737

朱   平  15913112096

袁丹丹 18928864573


展会官网:www.chcex.com

通讯地址:广州市海珠区新港东路北岛创意园A5栋餐创饮擎空间




参赛报名


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(席位有限,先报先得)

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往届赞助合作伙伴名单


【双汇】第三届中国(广东)火锅出品大赛唯一指定猪肉丸供应商

【双汇】第三届中国(广东)火锅出品大赛唯一指定小酥肉供应商

【圣恩】第三届中国(广东)火锅出品大赛唯一指定火锅菌汤供应商

【森态牛油】第三届中国(广东)火锅出品大赛唯一指定火锅牛油供应商

【城城回味】第三届中国(广东)火锅出品大赛唯一指定火锅鲜腐竹供应商

【天玺】第三届中国(广东)火锅出品大赛唯一指定火锅电磁炉供应商

【博冠】第三届中国(广东)火锅出品大赛唯一指定火锅家具供应商

【拾春记】第二届广东省火锅产品出品大赛唯一指定云南野生菌供应商

【澳臣】第二届广东火锅产品出品大赛唯一指定牛羊肉供应商

【盛洋】第二届广东火锅产品出品大赛唯一指定牛蛙供应商

【豆黄金】第二届广东火锅产品出品大赛唯一指定鲜腐竹供应商

【北极清水】第二届广东火锅产品出品大赛唯一指定北极冰山蚌 火锅新食材供应商

【新洲海产】第二届广东火锅产品出品大赛唯一指定罗非鱼供应商

【豆三秒】第二届广东火锅产品出品大赛唯一指定火锅响铃卷供应商

【涛阳】第二届广东火锅产品出品大赛唯一指定鸭肠、鹅肠供应商

【百洋】第二届广东火锅产品出品大赛唯一指定竹荪抱虾滑供应商

【清远一斤】第二届广东火锅产品出品大赛唯一指定魔芋素毛肚供应商

【靓厨】第二届广东火锅产品出品大赛唯一指定厨师服供应商

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