微信公众号
如果有一场高端预制菜品鉴会，
你期待它是什么模样？
氛围感十足的环境？
专业且生动的讲解？
擦出思想火花的交流？
还是......
高端食材带来的极致味蕾享受？
初夏羊城，繁花似锦。5月23日上午，一场别开生面的广东预制菜高端食材品鉴会在广州市北岛创意园CIA餐创饮擎举行。这场由广东省农业农村厅指导，广东省现代农业产业园联盟联合南方农村报主办，广东省餐饮服务行业协会支持的品鉴会，汇集了预制菜产业科研机构、头部企业、行业专家、标杆采购商、美食达人以及广东省现代农业产业园联盟（以下简称产业园联盟）会员单位代表等近50位省内外大咖嘉宾，共享一场味觉和思想的饕餮盛宴。
预制菜高端食材品鉴会活动现场
有真“材”：预制菜飘香品鉴盛典
高端的食材往往只需要简单的烹饪方式，这句话更适用于预制菜。本次活动的主角，是由广东预制菜头部企业带来的预制名品。其中，生生农业集团携金汤酸菜鱼、珍品鲩鱼、盐鲜金鲳鱼、无骨鱼柳亮相；中业水产奉上金汤酸菜鱼、免浆黑鱼片、脆肉罗非鱼、脆肉皖鱼；国联水产带来酸菜鱼、麻辣小龙虾；北大荒集团送上泰国香米和豆浆粉。这些企业专注开发餐桌爆品菜肴，深耕农作物、畜禽、水产等好食材，搜香寻味，让好食材成为预制菜的美味必选。
参会人员进行广东预制菜品鉴
乘着预制菜发展东风，本次品鉴会活动可谓线上线下“齐开花”。据了解，本次活动邀请到了美食主播、首届环球生态旅游小姐广东冠军Alice在抖音、微博等平台同步进行现场直播，大量网友涌入直播间纷纷开启预制菜“云品鉴”，其中，一直播平台的观看总人数更是超过了1000万。此外，活动还吸引了来自湖北、山东、河南以及黑龙江等各个省份的预制菜企业相关代表，现场人气爆棚。
有实“料”：把脉献策支招产业发展
随着疫情防控常态化和消费趋势的变化，预制菜正成为餐桌和资本市场的新宠。广东省预制菜产业发展势头迅猛，在2022年中国预制菜产业指数省份排行榜继续位列第一。由于是朝阳产业，广东预制菜产业发展还处于初步发展阶段。与会人员就预制全产业链建设及高端产品打造进行分享与探讨，并集中对接产销资源，共同助力广东预制菜产业发展。
仲恺农业工程学院轻工食品学院副教授、食品系系主任刘袆帆发言
据仲恺农业工程学院轻工食品学院副教授、食品系系主任刘袆帆介绍，仲恺农业工程学院是全国首个省级预制菜产业联合研究院的发起单位之一，为满足消费市场的多元化需求，广东预制菜产业发需要克服产业建设、人才培养、技术创新等方面的难点。“学校相关科研团队多次组织跨学院跨学科的专家团队赴企业、乡镇及政府部门等进行深入调研，探索更先进的预制菜研发技术，为广东预制菜产业提供更多的研发、技术、标准及培训。”
功能性预制菜专家戴王强进行介绍
随着消费端需求增多，预制菜产品形态和细分赛道也更加多元化，针对养生人群和亚健康、女性以及老人等特殊人群的功能性预制菜应运而生。“不同群体拥有不同消费需求，除了快速便捷以外，不少消费者对预制菜也有营养、养生等健康需求。”广东功能性预制菜（药膳）专家戴王强就功能性预制菜（药膳）的历史发展、地域特色进行了阐述，他认为广东省广府、潮汕以及客家三大菜系拥有广泛群众基础，药膳养生文化深入人心，尤其是在人口老龄化趋势渐显的部分城市，“银发经济”可开拓的功能性预制菜市场十分广泛。
肇庆市中业水产有限公司副总经理冯艺强进行推介
打造预制菜高端食材，离不开食材原料的高品质供应。作为上游企业代表，肇庆市中业水产有限公司副总经理冯艺强对公司发展、养殖基地、生产流程、特色产品进行了集中展示，据他介绍，中业预制菜秉承的经营理念是100%活鱼制作，产品原料及生产皆可溯源。“确保每一份送到消费者手中的产品，都是绿色、安全且健康的”。
广东省餐饮服务行业协会采购供应链筹备委员会、广东省团餐配送行业协会供应链委员会执行秘书长盛文明发言
预制菜市场步入快速发展时期，打通供应链上下游以及资源全链条至关重要。广东省餐饮服务行业协会采购供应链筹备委员会、广东省团餐配送行业协会供应链委员会执行秘书长盛文明就预制菜产业如何打通全产业链发展提出了建议，“广东省预制菜行业各个环节主体需要抱团取暖，进而实现资源互补。”他认为从种养基地端、加工生产端以及销售端的各方主体应该保持互动、不断进行资源互通，从而高效推动采销企业降本增效。
参会人员、企业代表以及物流平台依次发言并展开了热烈讨论。来自梅州柚优势产区产业园、阳江市阳西县程村蚝产业园、湛江国联水产对虾产业园等产业园联盟会员单位对产业园实施主体情况及产品进行现场推介，采购商及物流平台代表先后对预制菜产业采购需求及运输要求进行了分析，为推动广东预制菜产销对接建言献策。
5月25日、5月26日两天继续组织广东预制菜产业链建设相关活动，届时将邀请预制菜行业专家、优质采购商平台、全国预制菜企业代表参加，共襄行业盛举。
品鉴会现场回顾
