引爆你的味蕾,刷新你的认知丨CIE第24期酸菜鱼、烤鱼、牛蛙品鉴对接会圆满收官!
发布时间:2023-07-17 11:41:54
     不知从何时开始,单品盛行已成为现今餐饮行业发展的一大趋势。酸菜鱼、烤鱼、牛蛙也渐渐成为一个非常受消费者喜爱的品类,中国人有多爱吃鱼?有句俗话这么说,“无鱼不成席”,逢年过节,宴请宾客,饭桌上一定少不了一条鱼。中国人吃鱼的几千年历史里,鱼是餐桌上必不可少;近几年随着人们生活水平不断提升,对菜品、质量、种类都有了更高的认知和追求。


       2022年7月19日下午,由广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会主办,CIE餐创饮擎、CRE中国餐博会、极客厨房、餐驿链承办的CIE第24期酸菜鱼、烤鱼、牛蛙品鉴对接会在广州·CIE餐创饮擎空间顺利举办 特别感谢“勇记、民福记、中业、盛洋、恒益、恒兴、爱厨易、渔航、华谊、申唐、农夫山泉、百味、苹多多、佰大农业、忆品良田“等品牌企业对本次品鉴会的赞助支持。

       此次品鉴会吸引了来自各地酸菜鱼、烤鱼、牛蛙专门店,及川菜、湘菜连锁店、粤菜酒楼、烧烤、音乐餐吧、娱乐餐企老板、出品研发总监、总厨、采购等100余位企业代表莅临出席本次品鉴会,其中包括:九毛九、太二、怂、赖美丽、西贝莜面村、贾国龙功夫菜、江渔儿、龙门烤鱼、木屋烧烤、椰客、北方家宴、佬麻雀、湘阁里辣、湘满楼、思蜀姜太公烤鱼、麻田会、79.道牛蛙放题、蚝事发生、师烤、老罗家米粉铺、钱大妈、蛙小跳.牛蛙肥肠煲、小渔咔、皇菠萝、餸小宋、客鼎、四川小馆、川菜王、九秒九柠檬酸菜鱼、陈添记、超卤力、顺意酒楼、老王家热炒等品牌企业莅临活动现场,助力企业创造价值,实现开源、节流、增效、控风险!超高的人气,震撼全场。

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活动现场掠影

       品鉴会初始,我们特地邀请了米其林餐盘奖星厨梁光华大师,他曾任榕意行政总厨、陶醉馆出品总监、蜀都丰研发副总监、广州新东方烹饪学校川菜客座讲师等职务;现场分享了他的牛蛙招牌菜秘籍。

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米其林餐盘奖星厨梁光华大师
      

        联合利华饮食策划南区厨务吴文华先生为我们分享:夏日爆款菜品-柠檬酸菜鱼秘籍。


image.png联合利华饮食策划南区厨务吴文华先生


 

       随后,在企业路演环节,勇记、民福记、中业、盛洋、恒益、恒兴、爱厨易、渔航、农夫山泉各企业代表分别就公司的爆品产品和战略布局进行了精彩的介绍,并分享了酸菜鱼、烤鱼、牛蛙的一系列菜品解决方案!


       首先由广东勇记水产有限公司双菜品牌业务部总监李京炎分享如何致力于打通从育苗到养殖到餐桌的现代农业全产业链,发展成为鱼类供应链的头部企业。


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广东勇记水产有限公司双菜品牌业务部总监李京炎


       民福记-正宗的川味泡菜,专注于酱腌菜类调料产品的研发生产,致力于做好酸菜。


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四川民福记食品有限公司


       肇庆市中业水产有限公司销售总监彭日峰分享中业水产产品如何畅销全球十多个国家和地区、内销遍及全国各地!中业水产-集水产养殖、收购、加工、销售、出口一体化水产加工企业。


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庆市中业水产有限公司销售总监彭日峰


       广州市盛洋食品有限公司总经理韩永明分享盛洋如何专注20多年餐饮食材供应链、经营超1000个品种食材,服务全国超3000家品鉴餐饮店。


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广州市盛洋食品有限公司总经理韩永明


       湛江市恒益食品有限公司销售经理郑晓东分享恒益产品如何赋能酸菜鱼、烤鱼赛道。


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 湛江市恒益食品有限公司销售经理郑晓东


       广东恒兴食品供应链有限公司副总经理柳卫峰分享如何依托产业链资源,为消费者提供安全、营养、美味、健康的食品。


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广东恒兴食品供应链有限公司副总经理柳卫峰


       上海爱厨易企业发展有限公司市场部总监陈远通分享专业餐饮风味解决方案。致力于为烧烤行业提供专业的风味解决方案。


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上海爱厨易企业发展有限公司市场部总监陈远通


         渔航国际--专注鲜活鱼类半成品制作以及水产品预制菜制作。


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广东渔航国际贸易有限公司总经理陈仁杰


       农夫山泉粵西餐饮渠道经理张银虾分享如何与餐企开启多场景合作。


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农夫山泉粵西餐饮渠道经理张银虾


     更多优质的供应链企业在产品展示区,面对面跟参会嘉宾交流对接。


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      为更好的呈现菜品,极客厨房创始人、CIE餐创饮擎联合创始人何海晖老师现场为我们分享创意摆盘、食材搭配、酱汁调制等创作理念,以及酸菜鱼、烤鱼、牛蛙如何运用分子料理技术创新菜品等干货。


image.png极客厨房创始人、CIE餐创饮擎联合创始人何海晖

        今天的品鉴会菜品是结合赞助商厂家10种以上食材与饮品搭配的极致盛宴,从观、闻、触、品、感五个方面来体验烹饪技艺与烹饪艺术的完美结合,创造出令人惊喜的现代创意美食。我们不止满足你们好奇的心,更满足你们挑剔的胃。小编找了现场部分的研发精美菜品供大家赏析。



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    今天欢聚一堂,共渡美好时光!让我们满载力量,为美好味来继续奋斗!CIE第24期酸菜鱼、烤鱼、牛蛙品鉴对接会到此结束,特别鸣谢以下赞助商的大力支持与厚爱;以及参会嘉宾的积极参与,期待下期更加精彩!

协办单位


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民福记--正宗的川味泡菜,专注于酱腌菜类调料产品的研发生产,致力于做好酸菜(点击了解更多)
盛洋食品--专业餐饮食材服务商,专注20多年餐饮食材供应链、经营超1000个品种食材,服务全国超3000家品鉴餐饮店(点击了解更多)
勇记水产--鱼片领鲜者,主营水产品有加州鲈鱼、桂花鱼、黑鱼、黄骨鱼、罗非鱼、回鱼等品种(点击了解更多)
中业水产--集水产养殖、收购、加工、销售、出口一体化水产加工企业(点击了解更多)
恒益食品--公司目前主要开发产品有:开背巴沙鱼、免浆巴沙鱼片、巴沙鱼柳、海鲈鱼、黑鱼片、罗非鱼柳、开背叉尾鱼、金昌鱼原条等(点击了解更多)



战略合作单位


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恒兴食品--知名大型水产食品企业,已开发出金鲳鱼、黑鱼、鲷鱼、海鲈鱼、巴沙鱼、清江鱼、黑虎虾、南美白对虾等畅销全球的系列产品(点击了解更多)

渔航国际----渔你分享,美味同航!(点击了解更多)
爱厨易--专业餐饮风味解决方案。致力于为烧烤行业提供专业的风味解决方案。(点击了解更多)
百味鼎--牛蛙复合调料标准化解决方案提供商(点击了解更多)



展示单位


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申唐产业--餐饮味道定制专家(点击了解更多)
华谊--定制严选,让餐饮更简单!(点击了解更多)
农夫山泉--餐饮渠道多场景应用,煲好汤,用好水


赞助单位


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苹多多--清香型苹果醋饮料第一品牌(点击了解更多)