3月22日，由广东烹饪协会烧腊专业委员会、广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会主办，李锦记、劲恒、烧腊匠协办，CIE餐创饮擎、CRE广州餐博会、极客厨房、餐驿链联合承办的的李锦记特约·CIE第41期烧腊食材创新研发应用品鉴会在广州·CIE餐创饮擎圆满收官。

     本次品鉴会邀请了烧腊业界大咖齐聚广州·CIE餐创饮擎，现场通过烧腊源头供应链产品展示、创意烧腊菜品品鉴、交流互动等形式让供需双方高效精准对接，整场品鉴会气氛热烈，高潮迭起！

出席本次品鉴会的企业分别有：

白云区工商技师学院、凤厨职业技能培训学校、西华美、嘉鸣扬、一石三鸟、亨少茶餐厅、好时好餸私房菜、莞香楼、洲际酒店、三味书屋、七宝記、拾里椰乡、仙庙烧鸡、新客家、鹅烧烧、烧鹅仔、恩博餐饮、清心鸡、礼信年年、心艺廊、香港新发烧腊茶餐厅、广记、广州市五星级总厨协会、广州客轮、南粤烧餐饮、特百味等企业代表莅临现场品鉴。

特别鸣谢以下企业对本次活动的大力支持，他们分别是：

协办单位：李锦记、烧腊匠、劲恒。

       活动开始，广东烹饪协会烧腊专业委员会理事长黄嘉东代表主办方致辞。

      随后，李锦记专业餐饮客户运营中心专业餐饮发展高级经理陈纪庆介绍李锦记烧腊调味品解决方案。

     佛山博曼厨房设备有限公司营销总监吴勇辉介绍劲恒系列烧腊设备解决方案。

      烧腊匠、喜粤金猪品牌创始人吴育芳介绍乳猪整体解决方案。

       本次品鉴会我们有幸邀请到国家中式烹调高级技师、烧腊大师徐祥/极客厨房创始人、CIE餐创饮擎联合创始人何海晖、极客厨房联合创始人、CIE餐创饮擎首席研发顾问黄河老师共同登台，分别分享了广东烧腊的现状及趋势。

       国家中式烹调高级技师、烧腊大师徐祥、极客厨房创始人、CIE餐创饮擎联合创始人何海晖、极客厨房联合创始人、CIE餐创饮擎首席研发顾问黄河老师率领团队运用分子厨艺技术演绎广东传统烧腊。

#开胃四拼#

蒜蓉醋卤水掌亦冻

脆皮鸡卷

水晶鸡肉冻，赤上海胆，鱼子酱

黑松露脆皮芝士肠酿大肠，甜菜片泡菜

搭配：山胡椒青柠檬苏打

#前菜#

脆皮芝麻鸡，白松露汁&手指萝卜白芦笋，百香果汁

黑叉烧，夏威夷果屑，金桔琵琶啫喱酱

新鲜香草香薰脆皮乳鸽（香茅/松针叶）

#汤#

淡菜蛤蜊烧鹅肉煲节瓜汤

#主菜#

玻璃烧鹅，椒盐红心番石榴，柚子皮

脆皮烧肉，焦糖橙子，黄芥末酱，红色荞头

烤麻皮乳猪，树莓沙葛泡菜，甘笋芥末酱

#甜品#

季节草莓冰淇淋，草莓酱，草莓松糕，草莓冰霜

       嘉宾们对此次品鉴会的企业产品产生了浓厚的兴趣，并给予了高度评价，纷纷表示不虚此行，收获满满。

       感谢各位合作伙伴及现场嘉宾的如约而至，希望通过此次品鉴交流会加强资源对接，促进合作共赢。2023年4月25-27日，广东烧腊精英精品研修班暨CIE第45期烧腊食材创新研发应用品鉴会，不见不散！