由广东省餐饮服务行业协会、广东省粤菜产业发展促进会共同主办、广东省餐饮服务行业协会中青年名厨专业委员会承办的“第七届中华粤菜厨师节中青年厨师烹饪大赛”于5月23日顺利举行。

这次比赛约五十位来自全省各地的厨师参与，在一个小时内烹制两道菜品（指定菜式、自选菜式）进行比赛。

指定菜式的主要材料是由广州市沛泽食品有限公司提供的沛德福牛小排，这种常用于西餐的食材，这次由粤菜师傅用粤菜的烹饪手法进行处理，是一次中西融合创新的考验。自选菜式，则由参赛选手在粤菜烹饪的范围内自由发挥了。

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这次我们邀请了六位资深大师出任评委，他们分别是：

裁判长 卢锦泉：中华金厨、中国烹饪大师、广州烹饪协会常务副会长

监理长 马健雄：中国烹饪大师、广州市旅游商务学校烹饪系主任

评委  潘肇湝 ：中国烹饪大师、深烹协名厨委顾问

评委 陈志雄：中国烹饪大师、广东省餐饮技师协会副会长

评委 叶飞：中国烹饪大师、广东省粤菜产业发展促进会潮菜创新研发中心主任

评委 邓国雄：广东省餐饮服务行业协会副秘书长、广东省粤菜产业发展促进会常务副秘书长、广东中青年名厨专业委员会秘书长

我们延续之前的方式，现场大屏幕直播评委们点评作品的过程，六位丰富经验的评委对每个菜式仔细考量，认真品尝，从质感、味感、观感、营养卫生和创意实用五个方面进行打分点评，让观众和选手了解到每个菜品优胜或欠缺的地方，务求比赛结果公平公正公开。

各位选手顶着35度的高温，经过一天的角逐，最后赛出至尊金奖五名，特金奖十名，金奖十九名，获奖者分别是：

▲ 至尊金奖：刘兴全、邓宇兵、王军、李成国、陈良球；

今年有幸邀请中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光先生来到现场，在广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠先生的陪同下为获奖选手颁奖。

 ▲ 特金奖：严嘉聪、麦明隆、周剑锋、万建民、杨万森、陈福洪、黄炳耀、黄笑敏、江炜烨、刘晓苹；

▲  金奖：饶雪辉、李凤坤、吴炳辉、颜导、钟梓云、黄进、庞水文、吴春生、林洁浩、王道智、徐军、黄绍芬、黄铭、马锦柯、陈国强、潘桂堂、张锦生、李志明、杜泳禧。

 ▲  颁奖前，由广东省粤菜产业发展促进会会长王杰忠先生为这次比赛致辞。

2018年第七届中华粤菜厨师节中青年厨师烹饪大赛已完满结束，感谢劳苦功高的评委们！

特别鸣谢支持比赛的“唯一指定供应商”，分别是：广州市新新厨具集团有限公司、广州格莱瑞节能科技有限公司、广州市沛泽食品有限公司、广东鹰唛食品有限公司、鲁花集团生鲜蚝油、广州享鲜果菜有限公司、江门市日和味业有限公司、广州永仑达贤环保科技有限公司，多谢广东省各地市餐饮（烹饪）协会及广州市旅游商务职业学校的支持，谢谢所有组委会工作人员的辛勤付出。

最后，恭喜所有获得奖项的选手！

我们第八届中华粤菜厨师节再会！

比赛作品赏析：